Emily格格的台港漫遊

多年前在新加坡吃當地名物海南雞飯的滋味早已不復記憶，因此，知道新加坡米其林（米芝蓮）推薦人氣名店：「天天海南雞飯」即將在香港開業，著實引頸期盼了好一陣子。

試營運以來，每次經過總是看見長長的排隊人龍，於是特意挑了一天上班日中午12點開門之前就去排隊，幸好等候時間不是很長就輪到我們了。

一進門，就有3隻大公雞在櫃檯迎接你。

就定位才發現，噢，原來不是只有「天天海南雞飯」，新加坡其他三間米之蓮推薦名店：「超好面」、「五十年代」及「老街坊」，一應俱全。

來嚐鮮之前，當然已事先做了一點功課，但發現與之前媒體報導推薦的食物內容不盡相同。

但有幾樣已選定的新加坡必吃經典美食自然是一定要點的。

首先一定要吃的自然是招牌「天天海南雞飯」（HK$80)！

跟足新加坡總店秘方做法的海南雞飯，去骨雞肉相當滑嫩，號稱連雞皮都爽滑冇脂肪，的確如此，但似乎少了一點雞皮冰鎮後的爽脆口感；黃油飯則飯香不油膩，散發著淡淡雞汁的清香：附湯也有淡淡雞湯香味，但應該有加了一點味精下去調味，味道不是那麼天然；比較讓人傻眼的是它的醬料，一般說來傳統海南雞飯會附上新加坡特有的黑醬油、薑蓉醬及辣椒醬，但天天海南雞飯只有附上一小碟秘製辣椒醬，真的有點不夠到位。

下圖為台北文華東方酒店配備標準、味道不俗的海南雞飯，NT$650。（延伸閱讀：海南雞飯更出色的文華Cafe!）

天天海南雞飯整體說來清爽不油膩，鹹度適中偏淡，碗碟等餐具也非常美麗，但午餐份量對男生來說可能稍嫌不夠，加上它的價位，恐怕有點難吸引一般上班族成為午餐的固定用餐選擇。

其次是另一家新加坡名店的「超好麵」（HK$88)，這碗混合日式拉麵及廣東雲吞麵的超好麵據說在新加坡本店是每日限定只供應200碗，晚來就明天請早了，第一次吃到這種乾麵，除了吃慣看慣的港式鮮蝦雲吞、溏心蛋，上面那兩片肉可是36小時低溫慢煮出來的西班牙豬叉燒，加上木湯匙上放著的薯絲炸蝦，真的非常好吃、很特別，名不虛傳！

另外星馬一帶名產：「咖央多士配生熟蛋」（HK$58)，自然也是必點。

咖央牛油吐司還不錯，不會太甜；生熟蛋上桌時，非常貼心的用一個小盅蓋著保溫，但是........配蛋吃的生抽呢？？？在我們提醒服務人員之後，才隨後送上一碟甜醬油讓我們拌著吃。

........是我奇怪？還是服務流程真的少了一段呢？？

檳城多春咖啡版：

五十年代南洋咖啡及奶茶也是必點，南洋混合咖啡加上淡奶、煉奶，跟美式、義式咖啡就是不一樣；奶茶就有點像港式鴛鴦，味道還不錯，只是在正餐前就早早送來，等餐後再用已經冷了，味道就沒有剛上桌時喝好。

咖啡、奶茶、檸檬茶、薏米水等飲品單點HK$38，跟餐就只要HK$18，很不錯。

身為天天海外首間分店，聽說也為香港特製了幾款特色菜式，但那天中午沒看到報導上說是特別為香港製作的菜，於是便點了兩樣推薦主菜。

鐵板黑椒和牛粒（HK$148)，不愧是和牛，高貴很貴，但放在滋滋作響的鐵板上桌時，依然軟嫩，很入味，還不錯。

比較特別的是這道「中日薄餅 - 蝦仁洋蔥煎蛋」（HK$98)，甫上桌，就惹來隔壁桌女士們的頻頻側目與討論。

非常日式的味道，底層是蝦仁洋蔥煎蛋，蝦不是生鮮蝦，蛋應該是用炸的，幸好油而不膩，上層則放了生菜、紅蘿蔔絲、柴魚及美乃滋，吃起來很像大阪燒，很特別。

5月中才會正式營業的天天海南雞飯，目前仍在試營運階段，試營運期間不加一成服務費，應該也是在學習、調整服務流程及餐點內容，試過之後，餐點味道基本上有90分以上水準，服務人員態度也很不錯，但服務流程及餐點的SOP還有加強改進的空間，祝福天天海南雞飯海外首間分店能展業成功，加油！

天天海南雞飯

Add：銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號地下H2舖

Tel：+852 3108 2181

fb粉絲團：Emily格格的台港漫遊

IG:emily_food_life