Emily格格的台港漫遊

誰會料想到在中環渣打銀行總行地下室藏了一間古典優雅的的中餐廳？！

以前次次行經這個與北投三二行館只有一字之差的招牌，就常感到疑惑：三二公館？是豪宅嗎？私人會所？到底是什麼地方？？？

乍暖還寒的四月天，終於有機會踏足此處。

跟著侍應沿著垂吊巨大鋼索的樓梯拾級而下，頗有點神秘、幽暗之感，像走進了很深的地底....

感覺走了很久之後，終於到達用餐大廳。創新又古典的裝潢，一掃拾階而下的忐忑。

真沒想到在這個像地窖的地方，居然藏了一個別有洞天，像神秘會所似的餐廳，彷彿即將與 國父及革命黨人在此商討推翻滿清大計。

每一桌的桌上都擺了一瓶花，待客人落座，才會被收走。

桌上擺有廚師自製沾醬，若覺得菜不夠味，可自行斟酌添加。

三二公館的午間點心相較於晚餐的正統粵菜、北京菜，來得有新意及受歡迎。

並且非常客製化，可依人數多寡，調整點心的數量，譬如一般港點都是3個或4個一籠，那天因為有5個人，便小調整了一下，讓每個人都吃得到，又不需多點一籠，免得浪費。

必點菜式之一：紅菜頭海鮮水晶粿（HK$70/4件）

集視覺、味覺於一身的紅菜頭海鮮水晶粿，一上桌就非常吸睛，用紅菜頭汁做成的水晶粿皮，晶瑩剔透的包覆著融合海鮮及蔬菜爽脆的內線，清爽好吃。

因為有朋友之前來過，便力薦這道"每日限量"的：蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒（HK$295)

價錢雖然高貴很貴，但真的是肥瘦適中，裡面肉極其軟嫩，但外皮又可以帶點焦香，很厲害，真的是入口即化，又很想把舌頭也吞進肚子裡去了！不愧是必點菜色！！

脆皮西班牙黑毛豬叉燒包（HK$65/3件）

外表看起來很像西苑的雪影杏汁包，又像添好運的脆皮叉燒包，這個包吃起來非常鬆軟，外層的脆皮也不會散落一桌，顯得狼狽，加上裡面的西班牙黑毛豬叉燒，鹹鹹甜甜非常惹味。

脆皮鮮蝦蘆筍腸粉（HK$105)

曾經看過一個飲食節目，如何將口感爽脆的食材與容易出水或影響脆度的食材一起料理是最考驗廚師功力的。無疑三二公館的廚師是容易通過考驗的，薄薄的腸粉，包著熱熱的蝦肉，加上脆脆的油條及爽脆的蘆筍，並且將味道完美融合在一起，厲害！

雞肉鮮蝦芋角（HK$55/3件）

通常看見這種酥脆的外表，就直覺認為會很油，結果，其實一點都不會，更奇妙的是，不知是否因為配上處理得很清淡的雞肉及蝦肉，以及濃稠度剛剛好的芋泥，吃起來居然是清爽的感覺。

紅油抄手

很奇怪，只要是離開台灣之後吃到的抄手我都覺得像在吃水餃，不知是我們奇怪還是其實這樣才是正常？？

但這道紅油抄手的調味醬料的確是很成功的，椒麻的辣，加上醬油的鹹、醋的酸，再撒上香菜、花生粉，其實很香、很好吃。

看見這個陣仗，就知道重頭戲要上場了～～～

沒錯！就是需一天前預訂，每日限量的42天飼養北京片皮鴨（蘋果木燒）!!!（HK$650)

燒製完成的烤鴨非常大隻，跟小小烤乳豬一樣。

師傅會在旁邊先片皮，上桌後會提醒跟吃烤乳豬一樣，沾點黃砂糖提味，吃起來脆脆QQ，好吃！

接下來是有肉的部分，單吃，或加小黃瓜、蔥條、沾醬包起來的傳統吃法，皆可，也都好吃。

那天其實還吃了原味鮮肉小籠包，味道不輸鼎泰豐，只是鼎泰豐的小籠包口感清爽略勝一籌。

三二公館每人茶資是HK$25，並沒有特別貴，那天我們喝的是人參烏龍，茶葉不錯，喝得出品質。

下次若要請客，尤其有外國人的時候，三二公館是一個可以考慮的地點，頗推薦。

Ｍott 32 三二公館

中環德輔道中4-4A號 渣打銀行大廈地庫

電話：+852 2885 8688

週一至週日 午餐：12:00-15:00

                晚餐：18:00-23:30

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